1 марта 2014

Рыбный рулетик с медом и изюмом

Рыбный рулетик с медом и изюмом1л. - молоко

сметана - 400г.

мед - 1 столовая ложка

рыбное филе (треска) - 1.2 кг.

лимон - 3 шт.

высохшее белоcнежное винный нaпиток - 12 ложк.

1 шт. - лук репчатый

сливочное масло - 25г.

изюм - 50г.

соль, темный перчик (помеленный) - по своему вкусу.

Молоко вскипятите, снимите кастрюлю с огня и опустите рыбу в молоко на 3-5 мин.. После чего рыбу отожмите, разложите на доске, смажьте маслом, сверните рулетом, порежьте на порции приблизительно по 250-275 (грамм), обвяжите рулетики веревкой.

Изюм залейте на 10 мин. кипятком. Выжмите сок из 2  лимонов, а третий порежьте тоненькими кусочками. Головку лука очень мелко порежьте и зажарьте совместно с медом и изюмом. Когда смесь начнет густеть, влейте горячее винный нaпиток с лимонным соком и выложите кусочки лимона. Проварите пару секунд, убавьте огонь и опустите рулетики в соус, поперчив и, в случае если надо, посолив. Тушите 10 мин.. Потом рыбу, лимон, изюм вытащите из соуса.