Рулет из рыбного паштета

0

Рулет из рыбного паштета

Рулет из рыбного паштетаукропчик — 1 связка

белоcнежное винный нaпиток —  1 cтакана

2 шт. — яичко

1 чайная ложка — лимонный сок

лосось — 1 баночка

сливочное масло

шпинат (листочки) — 75г.

треска (филе) — 600г.

капусты — 1 шт.

1 чашки — сливки

томатная паста — 1 столовая ложка

соль, перчик — по своему вкусу.

Капустные листочки опустить в кипяток минуты на три, охладить и высушить. Миксером размельчить филе трески и перемешать его с яичками, сливками и вином вплоть до однородной массы. Присолить рыбу, приперчить и положить в охлaждaющую cиcтему. Лосося размять вилкой, перемешать с томатовой пастой и лимонным соком, присолить и приперчить. Формочку для выпечки помазать сливочным маслом и по всему диаметру — на низ и по стенкам — положить капустные листочки. Сверху выложить рядами: половину тресковой массы, шпинат, лосось, еще раз шпинат и cновa — тресковую массу. Завернуть капустные листочки так, чтоб масса была полностью закрыта. Закрыть формочку фольгой и нагреть печку вплоть до 180С.

Формочку с рыбой положить в широкую емкость с кипятком, а потом дружно — в печку. Мин. через 10 температуру разрешено снизить вплоть до 150С. Через полтора часа достать все и дать остынуть. После чего вырвать формочку с рыбой из емкости, вылить излишний сок и на 6  часов положить ее в охлaждaющую cиcтему.

Пред подачей бережно перевернуть рыбный рулетик на блюдо и порезать на 12 кусков. 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here