Лосось с горохом и майораном в винно-томатном соусе

0

Лосось с горохом и майораном в винно-томатном соусе

Лосось с горохом и майораном в винно-томатном соусе

масло — 2(две) столовые ложки.

лосось — 300г (2(два) филе по 150г)

оливковое масло — 1(одна) столовые ложки.

помидоры черри (зрелый) — 200г

морская соль и нори (сухая) — по своему вкусу

красный винный уксус — 1(одна) чайная.ложк.

горох (молодой) — 500г

оливковое масло — 3(три) столовые ложки.

винный уксус — 1(одна) столовые ложки.

базилик (свежий) — 2(две) веточки.

майоран (очень хорошо размельченный) — 1(одна) столовые ложки.

сахар — 1 чайная.ложк.

дижонская горчица — 1(одна) чайная.ложк.

Нагрейте сковородку на огне, добавьте оливковое масло. Выложите филе лосося кожей вниз. Зажарьте рыбу вплоть до состояния готовности, по очереди переворачивая куски филе. Советуется пожарить каждую из сторон по 3(три) минуты. Уберите рыбу с огня и поставьте в теплое место.

Для приготовления гарнира из гороха и майорана вскипятите кастрюлю водной мaccы и высыпьте в нее горох. Варите 1-2 минуты, после чего слейте водную массу и переложите горох в тарелку с прохладной водой. Когда горох остынет, слейте водную массу.

Раскалите маленькую сковородку. Выложите на нее консистенция гороха с майораном и маслом и подогревайте, перемешивая деревянной ложечкой. Оставьте на не очень большом огне.

Пока рыба и горох готовятся займемся соусом.

Чтобы достичь желаемого результата смешаем в чаше дижонскую горчицу, белоcнежный винный уксус, оливковое масло с солью и черным перчиком — собьем дaнную консистенция.

Переместим консистенция с помидорами сахаром в блендер и доведем вплоть до пюреобразного состояния.

Выльем консистенция через друшляк в чашу, добавим немножко красноватого винного уксуса и внимательно перемешаем.

Выложите в центр каждой тарелки гарнир, придайте ему формочку круга, сверху выложите по кусочку филе и полейте соусом по краям. Легонько присыпьте морской консистенцией и украсьте веточкой базилика.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here