Сырные кружочки

0

Сырные кружочки

Сырные кружочкиТемпература при выпечке: 200 °С время приготовления: 20 минут

Сырное песочное тесто:

60 г молока

60 г цельных яиц

10 г соли

выпечка из сливочного теста

температура при выпечке: 230С

500 г сметаны

10 г соли

Выпечка из соленого теста

20 г дрожжей

250 г воды (4 °С)

400 г сливочного масла

1 кг муки

16 г соли

4 г паприки

200 г тертого горного тильзитера

200 г тертого эмментальского сыра (сорт швейцарского сыра)

100 г тертого сыра пармезан (сорт итальянского твердого сыра)

280 г пластичного сливочного масла твердой консистенции

350 г муки

Размешать молоко, яйца, сольи паприку. Добавить сыр, сливочное масло и муку, быстро перемешать. Скатать тесто в колбаску (диаметром 50 мм) и заморозить. При помощи машины для нарезания тонкими ломтиками нарезать кружочки толщиной 4 мм, положить на покрытый бумагой для выпечки противень и выпекать.

450 г пластичного сливочного масла

твердой консистенции

600 г муки

Добавить соль в сметану и размешать, добавить сливочное масло и муку.

Поставить в холодильную камеру подходить, затем раскатать двумя двойными турами.

Через некоторое время, требующееся для расстойки теста в холодильной камере, раскатать тесто на втором режиме.

Выколоть тестовые заготовки разными штамп-формами для ручного формования печенья, положить на покрытый бумагой для выпечки противень и смазать яйцом.

Посыпать тертым сыром, тмином, маком, кунжутом, льняным семенем и т. д.

Слегка подсолить и выпекать.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here