Чайные лепешки

0

Чайные лепешки

Чайные лепешкитопленое сало — 120г.

1 кг. — мука

соль — 2 чайные ложки

дрожжи — 60г.

сахар — 2 чайные ложки

молоко, разведенное водой — 2 чашки.

Вплоть до конца пятидесятых годов и позже на йоркширских фермах каждую неделю непременно пекли домашний хлеб на дрожжах. Чайные лепешки, податливые, в хрустящей корочке, разрезались напополам и или намазывались топленым салом или же мясным паштетом. или прокладывались куском холодного мяса с маринадом. Это было веcьмa сытное угощение к чаю.

Чтоб выпечь чайные лепешки, выложите в 1  кг муки две чайные ложечки соли и очень хорошо сотрите все это с 120 (грамм) топленого сала. Согрейте 0.5  ложка. молока, разведенного водой. Отлейте немножко, добавьте туда две чайные ложечки сахара и разведите 60 (грамм) дрожжей. Перемешайте дрожжевую массу с мукой, понемножку добавляя разведенное молоко. Полученному тесту дайте подняться вдвое, потом хорошенько вымесите его и порежьте на 12 порций. Из каждого кусочка сделайте плоскую лепешку и свободно разложите их на смазанном жиром противне. 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here