10 октября 2013

Телятина с вишнями

Телятина с вишнямикорица - по своему вкусу

телятина (сырая мякоть) - 800г.

вишня - 400г.

масло сливочное - 150г.

вишневый сок - 120 миллилитров.

20г. - мука.

В крупном куске мякоти телятины впродоль волокон делаем глубокие проколы ножиком, шпигуем вишнями без косточек в местах проколов и солим. В разогретую глубокую сковородку кладем телятину, поливаем маслом, обсыпаем корицей и обжариваем в печке вплоть до полуготовности. После чего добавляем вишневый сок, мучную пассеровку, бульон и тушим вплоть до готовности.

Телятину нарезаем на порции и подаем вместе с свежими овощами, заливая соусом, в каком тушилась телятина.