Домой Первые блюда Чесночный суп «а ля Биттеруаз»

Чесночный суп «а ля Биттеруаз»

44
0

Чесночный суп «а ля Биттеруаз»

Чесночный суп «а ля Биттеруаз»лавровый листочок

чеснок — 10 зубчиков

тимьян

соль

масло оливковое — 2 столовые ложки

перчик

хлеб (черствый) — 8 кусочков (не очень больших)

гусиный жир — 2 столовые ложки

яичко — 2 шт.

бульон — 1.5 ложки

мускатный орешек.

Почистите чеснок и порежьте каждый кусочек на 4 части. В кастрюльке растопите жир, выложите чеснок и оставьте томиться вплоть до того момента, пока чеснок не размягчится, однaко не поджаривайте его.

Налейте туда же горячий бульон, присолите, поперчите, добавьте немножко мускатного ореха, а также веточку тимьяна и лавровый листочок. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться на не очень большом огне на протяжении 45 минут.

В миске размешайте оливковое масло и яичные желтки, как при приготовлении майонеза. Добавьте туда немножко кипящего бульона, размешайте и вылейте все в кастрюлю, непрерывно размешивая лопаточкой на протяжении некоторых мин..

Порежьте 8  кусочков черствого хлеба, выложите их в печку, чтоб окончательно подсушить.

Выложите сухарики в супницу, которая была заранее ошпарена кипятком. Сверху вылейте белки яичек и залейте бульоном при помощи половника. Вилкой раздавите зубчики чесночка и подавайте.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь