28 июля 2013

Запеканка из моркови и яблок

Запеканка из моркови и яблок1 кг. моркови,

3—4 кислых яблока,

1 стакан риса,

по 100 г изюма и урюка или по 100 г ягод (разных),

2—3 ст. лож. молока,

2—3 яйца,

2 стакана толченых белых сухарей,

1 ч. лож. соли,

1 стакан сахара,

50 г. сливочного масла.

Морковь сварить до полуготовности, почистить и мелко нарезать. Кислые (можно сушеные) яблоки порубить на мелкие кусочки. Рис сварить в подсоленной воде до полуготовности. Все соединить, добавить изюм, урюк (летом—любые ягоды). В молоко ввести яйца, толченые белые сухари, хорошо перемешать, положив соль, сахар и растопленное масло. Смесь разложить в формочки и поставить на 1,5 часа в духовку (следить, чтобы не подгорела). Запеканку подать остывшей со стаканом молока или компота.