10 апреля 2014

Яйца заливные

Яйца заливные1 шт. - яичко

зелень.

масло сливочное - 10г.

желе мясное - 100г.

салат молодой - 10г.

мясной салат - 100г.

перчик сладкий стручковый - 5г.

В яйцеобразных формах сделать рубашку из прозрачного мясного желе, прикрасить ее листиками зелени петрушки и кусками красноватого стручкового перчика. Выложить в каждую форму одно холодное яичко, сваренное всмятку, залить желе и остудить. При подаче положить яичка из формочек на блюдо с мясным салатом. По борту блюда выпустить из кондитерского мешка с наконечником масло, перемешанное вместе с шпинатным пюре в виде листиков, а меж ними выложить куски желе в формочке треугольников либо ромбов. На салат положить не очень большой связка из листочков салата.