Ягнятина под кофейным соусом

0

Ягнятина под кофейным соусом

Ягнятина под кофейным соусомоливковое масло

розмарин — 1 столовой ложки

корица — 1 щепотка

соль, смесь перцев — по своему вкусу

ягненок (филе) — 600г.

молоко либо 2 столовые ложки — сливки

коньяк либо бренди — 2 столовые ложки

горчица — 1 столовая ложка

сахарный песок — 1 столовая ложка

бульон куриный — 100г.

кофе — 1.5 столовые ложки.

Помыть мясо и порезать его на небольшие куски. Добавить горчицу и розмарин перемешивать.  Оставить мясо при комнатной температуре на примерно 10-15 мин., накрыв крышкой.

Тем временем сварить кофе в турке, заранее смешав кофе, сахарный песок и корицу.  Сцедить, добавить коньяк и молоко (сливки). Перемешивать и оставить вплоть до нужного момента.

В сковородке нагреть оливковое масло и пожарить в нем кусочки ягнятины. Жарить на сильном огне  с двух сторон вплоть до золотого окраса. Вылить кофейную смесь и протушить на небольшом огне, пока  соус не уменьшится вдвое. Потом вылить куриный бульон и добавить специи. Протушить на слабеньком  огне вплоть до готовности, приблизительно 20 мин..

Отварить рис, он послужит гарниром к ягнятине. Положить на тарелки куски мяса и рис,  много заливая соусом.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here