Лепешки вареные

0

Лепешки вареные

Лепешки вареные4 столовые ложки — мука

5 шт. — яйцо

2 чашки — молоко

масло сливочное — 20г.

сухарики, смалец, мозги телячьи, соль, перчик, петрушка (зелень) — по своему вкусу.

В молоко насыпать пару ложек муки, помешать и прокипятить вплоть до густоты, после чего убрать с огня, охладить, добавить кусок постного масла величиной с грецкий орешек. 5 сырых желтков, немножко соли и взбитые в густую пену белки из 5 яичек и очень хорошо помешать.

Полученную массу вылить на сковородку слоем с палец толщиной и прожарить. Горячую лепешку вместе с сковородки положить на салфетку, проворно выложить на нее соленый и поперченный, перемешанный с зеленью петрушки, тушеный в смальце телячий мозг, при помощи салфетки скатать в трубку и охладить.

Когда остынет, порезать на куски толщиной в палец, обвалять в яйце и сухариках и прожарить на смальце.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here