6 февраля 2014

Форель, фаршированная овощами рататуй

Форель, фаршированная овощами рататуйфорель (речная) - 2 шт.

баклажаны - 1 шт.

масло постное - 50г.

1 шт. - лук репчатый

кабачки - 12 шт.

перчик сладкий - 100г.

сырок - 100г.

моркови - 1 шт.

капуста цветная - 100г.

капуста брокколи - 50г.

соль, перчик - по своему вкусу.

Форель вычистить, убрать внутренности через спинку, вымыть. Растереть солью, обсыпать перчиком. Овощи вычистить, помыть, порезать квадратиками. Цветную капусту отварить в соленной водной массе, поделить на маленькие соцветия. Замороженную капусту брокколи оттаять, отварить в соленной водной массе.

Все овощи пожарить на сливоч. масле, присолить, приперчить. Подготовленными овощами нашпиковать рыбу, сверху обсыпать потертым сырком. Завернуть в фольгу и запечь в печке при температуре 180С вплоть до готовности.