14 августа 2013

Запеканка из тыквы с яблоками

Запеканка из тыквы с яблокамикорица (молотой) - 2 столовые ложки

сахар - 5 столовые ложки.

манная крупа - 100г.

яблоки (здоровые кислых) - 1кг.

2 шт. - яичко

ванилевый сахар - 10г.

тыква (большими квадратиками) - 1кг.

творог (без крупинок) - 500г.

сок -  12 лимона

панировочные сухарики (для обсыпки формы).

сухарики (молотые белоснежные) - 3 столовые ложки

сливочное масло (для формы).

Сварите тыкву вплоть до мягкости, однaко не переварите. Откиньте сваренную тыкву на друшляк и сцедите всю жидкость.

Перемешайте 2 - 4 стол. ложк. сахара и манную крупу. Разомните тыкву с этой консистенцией, стараясь не допустить появления манных комков. Дайте постоять 20 мин., чтоб манка разбухла.

В отдельную посуду выдавите немножко лимонного сока. Чистите яблоки и крошите их кусками средней величины в дaнную посуду. Периодично размешивайте яблоки с лимонным соком, чтоб они не потемнели. Добавляйте сок , в случае если надобно.

Формочку для выпекания (разрешено применять разъемную) щедро смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухариками.

В тыквенную массу добавьте ванилевый сахар, 1 яичко и 3 стол. ложк. молотых белоснежных сухариков. Потушите яблоки пару мин. на сушеный подогретой сковородке, чтоб они стали податливыми, однaко не расползлись. Положите тыквенную массу в формочку ровным слоем. Присыпьте 1 стол. ложк. корицы. Покройте тыквенную массу слоем яблок. Присыпьте яблоки 1 стол. ложк. корицы.

Возьмите оставшееся яичко и отделите желток от белка. Белок поместите в холодное место. Разотрите творог с 2 - 4 стол. ложк. сахара и желтком.

Белок взбейте в крепкую пену и добавьте в творожную массу. Аккуратно, однaко внимательно все размешайте.

Положите творожную массу поверх яблок и сразу же отправляйте в печку. Выпекайте 25 мин. в подогретой вплоть до 200С печке. В случае если верхушку запеканки начнет румянится чрезмерно проворно, прикройте его листочком пергаментной бумажки.

Дайте запеканке остынуть, украсьте кусками яблок, политыми сахарным сиропом, и подавайте к столу.