Када

0

Када

Када

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мука – 750 г,

топленое (или сливочное) масло – 250 г,

сахар — 150 г,

немного соли

для смазывания — 1 желток с 1 стол. л. сметаны.

Инструкция по приготовлению:

Исконно сладостей из Грузии 1-2 и обчелся – вероятно, грузины еще в древности хорошо знали о вреде для зубов сахара и довольствовались медом, чурчхелой и фруктами. Если говорить серьезно, то упорные поиски дали результат — найдены парочка относительно грузинских рецептов кондитерской выпечки. Одной из них является сладкий пирог под названием када. Хозяйки Грузии пекут очень много и с большим удовольствием все, что только угодно, в том числе очень сложные торты «Графские развалины» либо «Мокка», однако это европейские веяния. Тогда как с детства родная и непритязательная када хотя и простая до крайности, но способна долго не портиться и отлично подходит к чаю.

1. Растопим масло. В миску наливаем один стакан воды, всыпаем просеянной муки ровно столько, сколько требуется для замешивания крутого теста. Добавляем половину масла, соль и половину сахара. Вымешиваем быстро гладкое тесто, заворачиваем в полотенце, укутываем и кладем на 1 час в теплое место.

2. Пока отдыхает тесто, ставим на огонь сковородку, насыпаем примерно стакан остальной муки, кладем оставшееся масло, перемешиваем и готовим на медленном огне, помешиваем около 10 мин. Всыпаем в конце сахар, перемешиваем и снимаем с огня – получается начинка для кады.

3. Тесто разделяем на порции по 70 г, скатываем шарики. Каждый из шариков затем раскатываем в блин, кладем на них по одной ложке начинки и защипываем, в «котомочку», как хачапури. Выкладываем швом вниз на противень.

4. Сверху смазываем яичным желтком, который смешан со сметаной, и выпекам в духовке, разогретой до 180 градусов, или же в кеци на углях примерно 15 мин. Остужаем и подаем.

Можно делать каду из различных видов теста – к примеру, из традиционного слоеного, лишь кусочки теста нужно скатывать в ком и потом снова раскатывать в блин. В дело может идти и дрожжевое, и песочное тесто, саое главное – одинаковая начинка.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here