3 мая 2014 Вишневый сироп

Вишневый сироп

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

спелая вишня – 2 кг,

сахар - 2,5 кг,

бутилированная вода – 7 стаканов.

Начинаем готовить до подачи за 1 день.

Инструкция по приготовлению:

Запасы на зиму уже не являются обязательной частью уклада жизни - свежие овощи и фрукты продают круглый год, и лишь ностальгия по вкусу из детства способна заставить людей готовить многочисленные варенья и соленья вперед на несколько месяцев. Однако есть заготовки, играющие значительно более существенную роль в кулинарии, - они требуются для украшения блюд как особенные компоненты или какие-то кондитерские нюансы. Как, к примеру, фруктовые сиропы. На Востоке Грузии, в которой фрукты в урожайное время просто девать некуда, до сих пор варят сироп из вишни - что бывает лучше зимой, чем такое напоминание о лете.

1. Смешиваем в большой кастрюле компоненты, доводим до кипения и варим на среднем огне, при этом снимая пену, пока не перестает появляться, около 2,5-3 часов.

2. Сироп процедим через марлю, которая уложена в воронку, накрываем марлей или полотенцем и оставим на 24 часа.

3. Процеживаем через сутки сироп снова, возвращаем в кастрюлю и доводим до кипения.

4. Немного остужаем сироп, разливаем в стерилизованные бутылки и закупорим пробками. Храним в темном прохладном месте.