Домой Салаты Зеленый салат с соусом из анчоусов

Зеленый салат с соусом из анчоусов

82
0

Зеленый салат с соусом из анчоусов

Зеленый салат с соусом из анчоусов

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

цветная капуста — 1 небольшой кочан,

морковка средняя – 2 шт.,

спелые средние томаты – 2 шт.,

цикорий — 1 кочан,

половинка сладкого перца,

сельдерей – 1 черешок,

шпинат – 1 небольшой пучок,

зеленый лук – небольшой пучок (150-200 г),

анчоусы.

Инструкция по приготовлению:

В глубинах Прованса, далеко от суеты пляжей приморских городов, имеется чудесный ресторан в рыцарском замке Средневековья. За окном можно увидеть пасущихся овец и скачущих кроликов, а гости могут рассаживаться около большого очага в середине зала. Там для блюда salade de crudites a I’anchoiade режут более крупные овощи и не смешивают, а просто раскладывают на жестяном блюде овальной формы. Затем их обмакивают в соус из крепкого мясного бульона, который разлит в оловянные кубки. Предлагается другой вариант такого же салата; смешиваем овощи, а соус делаем из анчоусов.

1. Моем и чистим овощи. Режем на полоски или ломтики с учетом их формы.

2. Складываем в большой салатник сырые овощи. Поливаем сверху анчоадой.

3. Оставляем на 20-30 минут в прохладном месте, пока не впитается соус.

4. Размешиваем тщательно и подаем охлажденным.

Данный салат можно сделать главным блюдом, если в него добавлять яйца, сваренные вкрутую, которые нарезаны кружочками, а также картофель, особенно хорошо гармонирующий по вкусу с анчоадой.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь