Домой Салаты Салат с горячим козьим сыром

Салат с горячим козьим сыром

72
0

Салат с горячим козьим сыром

Салат с горячим козьим сыром

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

поленца козьего сыра (мягкого) с корочкой – 200 г (можно шабишу или же буш де шевр),

салат-латук — 1 крупный кочан,

салат радиккьо – 1 кочан,

тонкий багет небольшого размера,

хороший винный уксус – 1 ст.л.. (можно бальзамический),

дижонская горчица – 1 ст.л.,

оливк. масло «экстра вирджин» — 3-5 ст.л.,

сушеные прованские травы – 1 щепотка,

соль,

черный свежемолотый перец,

для подачи кедровые орешки с жидким медом.

Инструкция по приготовлению:

При наличии подходящего для salade de chevre chaud козьего сыра – мягкого внутри и сверху с корочкой, готовится он проще простого. Это вполне летняя еде с одной стороны, сытная в меру и довольно вкусная – именно то, что любят французы. А вот с другой стороны — зимой для этого салата также есть все, поскольку свежую салатную зелень продают сейчас везде круглый год. Можно добавить по желанию помидоры черри с маслинами и сельдереем. Иными словами, все, что будет душе угодно.

1. Размешиваем горчицу и уксус, помешиваем, вливаем постепенно такое количество оливкового масла, чтобы образовался однородный соус. Перчим и солим.

2. Багет режем на ломтики средней толщины. Наливаем на небольшую тарелку оливковое масло и посыпаем прованскими травами. Смачиваем в нем с одной стороны куски багета.

3. Под разогретый гриль в горячую духовку кладем куски багета вверх масляной стороной примерно на 2 минуты, чтобы они не смогли затвердеть, а только немного поджарились.

4. На хлеб разложим по большому кусочку сыра, возвратим в духовку и подождем, когда сыр будет таять.

5. Одновременно с этим листья латука с радиккьо рвем руками на куски, удобные для еды. Поливаем заправкой листья салата.

6. Выкладываем гренки с немного подтаявшим сыром на тарелки с салатом. Салат поливаем несколькими капельками меда и посыпаем кедровыми орешками.

Данный салат прекрасно подходит на закуску к паштетам, душистым сырам или терринам. Чтобы орешки получились более ароматными, заранее немного обжариваем их на сухой сковороде на небольшом огне, постоянно потряхивая — орехи не должны подгореть. Можно добавить их салат горячими.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь