Томатный кули

0

Томатный кули

Томатный кули

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

очень спелые помидоры – 1 кг,

1 крупная луковица,

чеснок — 2 зубчика,

базилик — 2 веточки,

по 1 веточке фиолетового базилика, эстрагона и тимьяна,

зеленый лук – 2 пера,

сахар – 1 щепотка,

масло оливковое «экстра вирджин» — 4 ст.л.,

немного соли,

черный свежемолотый перец.

Инструкция по приготовлению:

Хотя некоторым блюдо coulis de tomates кажется обычным соусом, оно включено в раздел, посвященный закускам, поскольку оно считается основой прованской кухни. Кули сдабривают и овощные пироги, и рыбу, и паштеты с пастой. Он отлично подходит к простому багету. Вот почему мажем его на все подряд, и тогда ужин (даже завтрак или ланч) замечательно удастся.

1. Обдаем томаты кипятком, после чего холодной водой. Снимаем кожицу с помидоров, удаляем семечки из них. Мелко рубим мякоть.

2. Так же довольно мелко, как и томаты, рубим чеснок с луком. У зелени удаляем стебли, измельчаем листья.

3. Поджарим лук с чесноком на среднем огне примерно 3-4 минуты в оливковом масле.

4. Добавляем помидоры с зеленью, щепоткой сахара, небольшим количеством перца и соли. Снимаем с огня, перемешиваем и даем настояться примерно 10-15 мин.

5. Измельчаем полученную смесь блендером не очень мелко таким образом, чтобы оставались небольшие куски. Кули можно хранить 1-2 дня в холодильнике.

Кули из помидоров подаем и горячим, и холодным. Этой закуске совершенно не повредит заморозка. Кули выкладываем в пластиковый контейнер, замораживаем, а потом понемногу достаем по мере необходимости.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here