14 июля 2014 Консоме из красного перца

Консоме из красного перца

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

крупные сладкие красные перцы – 6 шт.,

крем-фреш – 4 ст.л.,

сливочное масло – 1 ст.л.,

масло оливковое «экстра вирджин» - 6 ст.л.,

сахар – 1 ч.л.,

соус табаско

немного соли,

черный свежемолотый перец.

Инструкция по приготовлению:

Консоме из красного перца довольно легок в приготовлении и очень полезен. В перце много витаминов, и он считается «отрицательно калорийным», иными словами, на его переваривание уйдет больше энергии, нежели в нем содержится калорий.

1. Чистим перцы от семян с плодоножками, режем мякоть небольшими кубиками.

2. Разогреваем в кастрюльке с толстым дном смесь оливкового и сливочного масла. Кладем перцы в кастрюлю, жарим на слабом огне. Солим, перчим и вливаем холодную воду (700-800 мл). Доводим до кипения и варим на большом огне около 20-25 мин.

3. Переливаем в блендер содержимое кастрюли. Добавляем крем-фреш с сахаром и табаско по вкусу. Взбиваем до однородности, протираем по желанию через сито и снова прогреваем, но не доводим до кипения.

4. Пробуем, хватает ли перца и соли, и подаем.