7 сентября 2014

Рыба хе (рецепт по-корейски) – это целое семейство разнообразных блюд кухни Кореи, которые приготовлены из рыбы, сырых овощей либо мяса. Блюдо с рыбой хе по рецепту по-корейски, который описывается в этом материале, также называется «сэнъсонхве» либо «хвальохве».

 Рыба хе. Рецепт по-корейски для всех

Рыба хе рецепт по-корейски

Его готовят на основе только что выловленной рыбы либо морепродуктов.

Из какой именно рыбы делается хе? Да почти из любой: по традиции – сазан либо карп, однако при желании можно провожить эксперименты - в приготовлении рыбы хе по рецепту по-корейски это делать вполне свободно. К примеру, вместо белой речной рыбы можно использовать морские деликатесы.

Итак, представляем один из рецептов рыбы хе по-корейски. Весьма нежные куски сырой рыбы в ароматном маринаде можно встретить среди классических рецептов большинства народов, но именно маринованная рыба по-корейскому рецепту хе отличается необыкновенно легкой текстурой, которая граничит с разнообразием острых специй.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

0,5 кг свежей рыбы,

1 лук репчатый,

3 зубьев чеснока;

1 ч. л. саханого песка;

две стол.л. соуса соевого,

две ст.л. масла кунжутного,

одна ст.л. эссенции уксусной,

2 ч.л. красного перца молотого,

По вкусу немного соли.

Готовим блюдо согласно следующей инструкции:

1. Прежде чем приготовить хе из рыбы, берем рыбу, промываем ее, потрошим, очищаем от чешуи. Отделяем филе и убираем все косточки из него.

2. После этого нарезаем рыбу соломкой в толщину 2-3 см, заливаем уксусом и немного подсаливаем. При этом крепкая эссенция уксуса станет окислять белки рыбных куском. В этом случае само филе в результате не станет сырым.

3. Рыбу нужно мариновать примерно 1,5-2 ч, однако продлевать данное «приготовление» можно до 10-12 ч.

4. Раскаливаем на сковородке либо в микроволновой печи кунжутное масло, этим маслом зальем нарезанный мелко лук, специи с чесноком и соевым соусом.

5. Выкладываем сверху куски маринованной рыбы и очень хорошо перемешиваем.

6. Обычно хе подаются с листиками петрушки или украшенными кружочками стручкового острого перца.

Данный традиционный корейский рецепт любят всем, кому хотя бы однажды повезло попробовать приготовленный правильно и качественно хе. Для блюда подходит самая разная некостлявая рыба. Такое блюдо готовится весьма быстро, однако требует некоторой сноровки.

По материалам сайта kulinar.org