5 октября 2014

Сало с прослойкой в духовке – отличное блюдо для всех любителей сала. Благодаря такому рецепту сало будет воздушным, нежным, с хрустящей золотой корочкой. Чтобы приготовить подобное сало, потребуется весьма хороший кусок.

 Сало с прослойкой в духовке. Вкусно и сытно

Сало с прослойкой в духовке

Покупая сало, необходимо выбирать продукт белого либо нежно-розового оттенка. Поскольку сало отлично впитывает лишние запахи и не получается от них избавиться в процессе соления либо выпекания, рекомендуется его хранить отдельно от прочих продуктов, причем нужно заворачивать в полиэтиленовый пакет.

Для приготовления сала с прослойкой в духовке потребуются следующие продукты:

Сало с прослойкой мяса – 1 кг,

Сахар – четверть стакана,

Крупная соль - 1/4 чашки.

Готовим сало с прослойкой в духовке согласно инструкции:

1.Кладем сало в крупную глубокую миску. Засыпаем его сахаром и солью. Затем сало натираем со всех сторон, закрываем крышкой и убираем на всю ночь мариноваться (если нет крышки, то чашку с салом нужно обязательно завернуть его в пакет полиэтиленовый либо в пленку пищевую).

2. Далее на следующий день разогреваем духовку до 180 градусов.

3. Ополаскиваем сало под проточной водой, высушиваем на бумажном полотенце и выкладываем на решетку. Ставим ее в духовку на умеренный уровень.

4. Сало сверху накрываем фольгой, иначе оно пригорит. (Когда фольга стелется вверх глянцевой стороной, тогда сало станет готовиться медленно, будет томиться. Когда фольга стелется внутрь глянцевой стороной, к салу, тогда глянец станет отражать тепло непосредственно на продукт, поэтому сало получается румяным).

5. Затем запекаем сало с прослойкой в духовке на протяжении 1 часа 45 минут. В ходе выпекания переворачиваем каждые полчаска, чтобы оно могло подрумяниться с каждой стороны.

6. Разогреваем духовку до 230 градусов, снимаем фольгу и запекаем сало в течение еще 15 мин.

Итак, запеченное сало готово! Выкладываем его на тарелку, присыпаем крупной солью, нарезаем на кубики и подаем на стол. Довольно вкусно есть такое сало с соусом или, намазывая небольшим объемом горчицы, с кусочком белого хлеба (можно пряной булочкой). Кроме того, подавать сало с прослойкой в духовке можно к картофельному пюре и овощам.

В любом случае, оно всегда станет отличным дополнением к рису, овощам и прочим гарнирам.