17 ноября 2014

Соус из сыра дор-блю является, по своей сути, самым что ни на есть универсальным и очень простым в приготовлении. В качестве его основы выступает соус к крылышкам барбекю, обычно подаваемый в ресторанах.

 Соус из сыра дор-блю. Варианты приготовления

Соус из сыра дор-блю

Соус из сыра дор-блю придется по душе любому гурману, что уж говорить об обычных любителях вкусно поесть.

Существует множество рецептов соуса из сыра дор-блю с различными вариациями и составом ингредиентов. Главным остается одно – этот соус получается невероятно вкусным, сытным и питательным.

Для первого рецепта приготовления соуса из сыра дор-блю потребуются следующие ингредиенты:

100 г дор-блю,

по вкусу чеснок (пара зубчиков, что зависит от «злостности»),

немного укропа,

сметана 15-процентной жирности – 1 небольшая банка,

небольшое количество майонеза.

Готовится соус из сыра дор-блю согласно следующей инструкции:

1. Кто-то делает соус лишь со сметаной, однако часто многие добавляют небольшое количество майонеза, поскольку он немного оттеняет вкус сметаны.

2. Натираем сыр на мелкой терке, пропускаем чеснок в прессе.

3. Мелко рубим зелень и добавляем сметану с майонезом.

4. Хорошо все перемешиваем большой ложкой или с помощью блендера.

5. Добавляем по вкусу соль с перцем.

Кроме того, можно воспользоваться еще одним рецептом приготовления такого соуса, в который помимо дор-блю добавляется также сыр рокфор.

Чтобы приготовить этот соус, потребуются следующие ингредиенты:

два желтка,

50 мл уксуса малинового,

70 мл портвейна красного,

1 ст.л. горчицы дижонской,

450 мл растит. масла,

двести грамм «дор-блю»,

сто грамм сыра рокфор,

50 г орехов грецких,

По вкусу соль с белым перцем.

Готовится блюдо строго по инструкции:

1. Взбиваем миксером тщательно желтки. В полученную смесь добавляем малиновый уксус с щепоткой сахара, красным портвейном и горчицей.

2. Вливаем тоненькой струйкой растит. масло. Добавим, перемешивая, рокфор, сыр дор-блю и грецкие орехи (молотые).

3. Соус приправляем белым перцем и солью.

4. Эти пропорции рассчитаны на то, чтобы приготовить один литр соуса. При уменьшении количества масла с сыром получается меньше соуса, однако он становится более насыщенным и острым по вкусу.

Иными словами, можно немного экспериментировать с этим соусом, чтобы он получился или очень острым, или острым только относительно немного.