1 декабря 2014

Суп Том Кха, рецепт которого представлен ниже, - это тайский суп, приготовленный из куриного бульона, креветок, кокосового молока, лимона, грибов шампиньонов с добавлением чили, имбиря и чеснока. Суп Том Kха по рецепту является визитной карточки азиатской кухни.

 Суп Том Кха. Рецепт тайского блюда

Суп Том Кха рецепт

Суп Том Кха по рецепту имеет ярко выраженный кисло-острый вкус.

Для приготовления супа Том Кха по рецепту требуются следующие ингредиенты:

пять зубчиков чеснока,

два больших перчика чили,

две ст.л. масла растительного,

Цедра одного лимона,

3 см корня имбиря,

1 ст.л. сахарного песка,

2 ст.л. сока лимона,

По 400 мл молока кокосового и куриного бульона,

450 г очищенных креветок,

200 г шампиньонов,

200 г сливок (жирностью в 10%).

Готовится суп Том Кха по рецепту и согласно следующей инструкции:

1. Разогреваем в сковороде растительное масло. Добавляем нарезанный мелко чеснок и жарим в течение нескольких секунд. Откладываем в сторону. 2. Добавляем перчик чила, который нарезан тонкими кольцами и хорошо обжариваем. Убираем сковородку с огня.

3. Перемешиваем в блендере либо кухонном комбайне обжаренный чеснок с перцем чили до образования однородной массы.

4. Натираем цедру лимона на небольшой терке и выдавливаем лимонный сок.

5. Имбирь натрем на мелкой терке. В сковородку добавляем лимонную цедру с соком лимона, имбирь с сахаром и смесью чили с чесноком.

6. Тщательно перемешаем все и готовим на медленном огне - смесь должна стать по консистенции однородной. Иными словами, получится паста – база для супа.

7. Доводим в кастрюле до кипения куриный бульон. Вливаем кокосовое молоко и добавляем подготовленную пасту.

8. Тщательно перемешиваем, доведем до кипения и готовим в течение двух минут при постоянном помешивании.

9. Добавляем нарезанные крупно грибы с креветками и сливками.

10. Суп варим примерно 2-3 минуты. Выключаем огонь, даем супу немного постоять (буквально несколько минут).

Несмотря на то, что такой суп можно встретить почти в каждом ресторане японской кухни, его можно очень просто приготовить даже в домашних условиях. Кроме того, сейчас в супермаркетах продаются специальные наборы для приготовления такого супа, в состав которого входят все необходимые ингредиенты. Остается только попробовать приготовить такой суп, чтобы близкие и родные просили сделать его снова и снова.