29 декабря 2014

Рецепт буженины в мультиварке – это способ приготовить отличное блюдо в просто незаменимом приборе для тех, кто стремится питаться правильно.

 Рецепт буженины в мультиварке. Особенности приготовления

Рецепт буженины в мультиварке

Буженина в мультиварке по рецепту получается очень сочной и мягкой, не нужно переживать, что мясо будет чересчур сухим. По традиции буженину готовят из жирной свинины, для чего используются шея, внутренняя и наружная часть окорока порой используется биток на кости. Что касается любителей постного мяса, им понравится буженина из карбоната. Кроме того, по рецепту буженину в мультиварке можно приготовить из говядины и телятины.

Однако в этой ситуации в ходе приготовления необходимо учесть некоторые хитрости: мясо нашпиговать обязательно салом, в начале не нужно его солить, поскольку от соли оно иногда становится жестким. Чтобы приготовить говядину, требуется меньше времени, нежели готовить свинину.

Чтобы сделать буженину по рецепту в мультиварке, берем свиную шею около 500-800 г, моем, обсушиваем и маринуем. Причем мариновать можно в кефире с луком, можно в вине либо просто обмазывать майонезом либо горчицей. В этом виде заворачиваем мясо в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на всю ночь.

Прежде чем приготовить буженину в мультиварке по рецепту, свинину нашпигуем чесноком, который порезан на дольки. Кроме чеснока можно мясо нашпиговать сельдереем либо морковью. Натираем сверху кусок свинины специями либо давленым чесноком. Это зависит от индивидуальных предпочтений. Обычно используются прованские травы с розмарином, тимьяном, орегано, лавровым листом, молотым черным перцем, красным перчиком чили.

Сначала свинину обжариваем в режиме «выпечка» с 2-х сторон примерно 15-20 минут. Затем включим режим «тушение», мясо готовим на протяжении 2-3 часов, что зависит от размеров конкретного куска. После того, как режим приготовления окончится, откроем крышку и дадим мясу слегка остыть.

Прелесть такого блюда состоит в том, что оно является одинаково вкусным как в холодном, так и в горячем виде.

Горячая буженина используются в качестве праздничного мясного блюда, однако стоит иметь в виду, что так ее не получится нарезать достаточно красиво. А вот уже остывшую буженину легко нарезать тонкими ломтиками. Она способна с успехом заменить магазинный продукт на утреннем бутерброде.