13 марта 2015

Уха по-фински, рецепт которой предлагается ниже, - это традиционный финский суп. Он отлично подходит для особенных случаев и семейных торжеств в качестве блюда выходных дней.

 Уха по-фински. Рецепт вкусного первого блюда

Уха по-фински рецепт

Для приготовления ухи по-фински по рецепту требуются следующие продукты:

500 г форели или семги,

0,5 кг картофеля,

2-4 репчатых лука,

20-30 г натурального сливочного масла (можно топленого),

200 мл натуральных сливок,

3-5 горошинок перца душистого,

4 лаврушки,

2 соцветия гвоздики;

1 чесночный зубчик;

петрушка;

соль по вкусу.

Готовится уха по-фински по рецепту и строго по инструкции:

1. Если используется голова и обрезь, сварите сначала бульон из них в небольшом объеме воды. Варите, пока рыбка полностью не разварится. Бульон процедите. Рыбу нарежьте кусками, оставьте кожу.

2. Нарежьте очищенный картофель некрупными кубиками, удобными для еды.

3. Очистите лук, мелко нарежьте и пассируйте в сковородке на сливочном масле до появления золотистого оттенка.

4. Заложите в глубокую кастрюлю картофель, залейте бульоном (можно водой) и варите примерно 10 минут. Добавьте куски рыбы со специями.

5. Варите примерно 5 минут, снимая аккуратно шум. Посолите, добавьте пассированный лук, а спустя три минуты влейте сливки. Доведите до кипения и оставьте на 10 минут под крышкой, чтобы уха настоялась.

6. Разлейте готовую уху на сливках по тарелкам либо специальным суповым чашам и подайте, приправляя чесноком и измельченной зеленью.

7. Также при желании добавьте черный молотый перец с ломтиком лимона.

8. По рецепту к ухе по-фински подается ржаной хлеб, рюмочка водки либо настойки.

Для уха по-фински из судака по рецепту потребуются следующие продукты:

0,5 кг судака,

400 г картофеля,

1 морковка,

2-3 корня петрушки,

2-4 репчатых лука,

20-30 г сливочн. масла,

200 мл натуральных сливок,

3-5 горошин перчика душистого,

4 лаврушки,

2 соцветия гвоздики;

1 зубчик чеснока,

соль,

немного петрушки.

Готовится уха строго по инструкции:

1. Из обрези и голов приготовьте бульон с луком, специями и корнем петрушки. Варите до разваривания рыбы. Процедите и залейте бульоном картофель, почищенный и нарезанный небольшими кубиками.

2. Готовьте 10 минут и заложите кусочки рыбы. Варите на слабом огне, осторожно снимая шум примерно 10 минут.

3. На сливочном масле в сковородке спассируйте нарезанные мелко лук с морковью. Заложите пассировку в уху и влейте сливки. Доведите до кипения и оставьте настаиваться под крышкой.

4. Подайте, приправляя измельченной зеленью, черным перцем и чесноком.