22 апреля 2015

Репа вареная довольно редко применяется в современной кулинарии, а в ней, между тем, содержится много витамина С, минеральные вещества и полезные эфирные масла.

 Репа вареная. Советы по приготовлению

Репа вареная

Для приготовления вареной репы потребуются следующие продукты:

мед - 1-2 ч.л.,

Масло горчичное – 1 ст.л.,

2 репы,

По вкусу соль,

1 ч.л. прованских трав.

Готовится репа вареная строго по инструкции:

1. Репу тщательно промойте в проточной воде и, не убирая кожуру, уложите в решетку пароварки. Включите режим приготовления на пару на минут 20-25 (данного времени хватает, чтобы приготовить 2-3 небольших корнеплода).

2. Разрежьте готовую репу на дольки, выложите на блюдо и посыпьте солью и прованскими травами.

3. Полейте перед подачей соусом из горчичного масла и меда, при желании добавьте небольшое количество свежемолотого перца либо блюдо посыпьте нарубленным мелко укропом.

Для приготовления гарнира из вареной репы потребуется:

одно яйцо,

30 г масла сливочн.,

сметана – 100 мл,

0,3 стак. панировочных сухарей,

6-7 реп,

молоко – 200 мл,

по вкусу соль с перцем.

Готовим блюдо согласно следующей инструкции:

1. Репу помойте, почистите, положите в кастрюлю и варите в соленой воде до размягчения корнеплодов.

2. Толчите репу вареную до однородного пюре, добавив яйца, молоко, сливочное масло, сметану и сухари.

3. Подается блюдо в теплом либо еще горячем виде как гарнир к блюдам из рыбы, мяса или птицы.

Репа вареная с яблоками является классическим рецептом, который обладает полным правом занять почетное место в современной кулинарии.

Для его приготовления нужно:

3 ст.л. сливочн. масла,

репа – 350 грамм,

100 г изюма,

6-7 яблок,

По вкусу сахар с корицей.

Готовим блюдо строго по инструкции:

1. Репу помойте, почистите и нарежьте тонкими дольками либо средними кубиками.

2. Положите в сотейник (можно в эмалированную кастрюлю), влейте небольшое количество воды и положите масло.

3. Перемешайте содержимое кастрюли и тушите до полуготовности на малом огне под крышкой, иногда помешивая.

4. Помойте яблоки, очистите от кожуры с сердцевинами, нарежьте мякоть тонкими дольками.

5. Тщательно промойте яблоки в теплой воде. Добавьте в кастрюлю с репой изюм с яблоками и сахаром, приправьте небольшой щепоткой корицы и тушите до полной готовности блюда.

Стоит отметить, что сахар нужно добавлять в самом малом количестве, так как сладкие яблоки сами по себе придают блюду приятный сладковатый вкус.