11 июня 2015

Рецепт сома в духовке знают почти все жены рыбаков. Вариантов приготовления и рецептов сома в духовке довольно много.

 Рецепт сома в духовке. Вкусный способ приготовления

Рецепт сома в духовке

Для создания сома в духовке по рецепту требуются следующие ингредиенты:

1 сом,

1 лимон,

1 пучок зелени.

Перепробовав практически все блюда из сома, большинство приходит к выводу, что это нежнейшее, немного сладковатое мясо хорошо уже само по себе. Для него не требуются никакие дополнительные вкусовые добавки, поскольку сом в духовке по рецепту получается невероятно вкусным.

Для такого способа приготовления подходят как порционные кусочки рыбы, так и филе. Однако при наличии такой возможности, запекать лучше всего рыбу целиком. Сом, который запекается в духовке не разрезанным, всегда получается не просто вкусным и сочным, но также весьма эффектным на вид.

Итак, готовится сом в духовке по рецепту и строго по следующей инструкции:

1.Начинаем с потрошения и очистки сома. Делаем острым ножом осторожный неглубокий разрез рыбного брюшка от хвоста и до головы. Стараемся при этом не раздавить желчь, вынимаем внутренности. Удаляем жабры. Отрезаем голову рыбы лишь в том случае, если голова не вмещается целой на противень – так уже готовый сом выглядит лучше.

2. Не нужно снимать кожу, иначе рыба потеряет сочность. Хотя на ней нет чешуи, однако есть слизь. Удаляем ее, тушку протерев с обеих сторон при помощи крупной каменной соли, а затем тщательно моем.

3. Надрезаем подготовленного этим образом сома на толщину порционных кусочков с области спины и прямо до хребта. Не перерезаем его, поскольку рыба должна оставаться целой, имея в некотором роде кармашки на спине.

4. Тушку натираем солью и различными специями, уделив внимание надрезам. После этого поливаем лимонным соком и откладываем мариноваться примерно на 10 минут. За счет этого у мяса не останется даже намека на запах ила.

5. В это время нарезаем тонкими полукольцами очищенную луковицу и рубим мелко зелень. Нарезаем кружочками половину лимона и удаляем из них семена.

6. Фаршируем зеленью и луком брюшко сома, вставляем кружки лимона в надрезы на рыбной спинке.

7. Смазываем ее растительным маслом и укладываем на промасленный противень, ставим в духовку, разогретую до 200 град., примерно на 40-45 минут. За этот период времени сом покроется румяной корочкой, а само мясо получится матово-белым. Когда так и случилось, значит, блюдо готово. Остается только переложить его на тарелку, приготовить гарнир из овощей, отварной картошки или рассыпчатого риса, и подавать на стол.