11 июля 2015

Рецепт духовых пирожков с яблоками – это рецепт пышной выпечки, которая получается за счет правильно приготовленного сдобного дрожжевого теста.

 Рецепт духовых пирожков с яблоками. Особенности

Рецепт духовых пирожков с яблоками

Для приготовления духовых пирожков с яблоками по рецепту требуются следующие ингредиенты:

3-4 яблока,

2 стол. л. сахара,

1 ч.л. корицы молотой (по желанию),

1 стол. л. сока лимона.

Готовятся духовые пирожки с яблоками по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Сначала приготовьте тесто на опаре. Лучше воспользоваться свежими дрожжами, поскольку они более активны. Когда опара подойдет, смешайте ее со сдобой и замесите тесто с мукой. Не стоит лениться и просеивать муку, поскольку она обогащается кислородом, за счет чего тесто получается воздушным и пышным. Не нужно делать тесто очень плотным, наоборот, оно должно получиться послушным и мягким.

2. Поставьте замешанное тесто в теплое место на примерно 1-1,5 ч, обомните и опять дайте ему подойти. После этого приступать можно к приготовлению пирожков.

3. Лучше начинку готовить прямо перед приготовлением пирожков, после того, как тесто подойдет второй раз. Лучше яблоки взять кисло-сладкие.

4. Итак, яблоки помойте, нарежьте на 4 части, вырежете серединку с косточками. Нарежьте на кубики либо натрите на терке.

5. Сбрызните порезанные яблоки соком лимона, иначе они потемнеют.

6. Смешайте сахар с корицей и посыпьте порезанные яблоки.

7. Поделите тесто для духовых пирожков с яблоками на части. При этом на один пирожок требуется тесто размером с большое куриное яйцо или чуть больше.

8. Каждый комок теста разомните рукой либо раскатайте скалкой в лепешечку. Выложите на каждую лепешку 1 ч. л. яблочной начинки. Соедините противоположные краешки лепешки и скрепите их наверху.

9. В руки возьмите заготовку и обомните, сделайте овальную форму. Выложите на противень вниз швом на небольшом расстоянии одна от другой.

10. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов.

11. Поставьте противень с пирожками в духовку, уменьшите через 5 минут температуру и включите программу «кондитерской духовки». При этом время выпекания составляет 25-30 мин. при температуре 160 градусов.

12. Нельзя выпекать в горячей духовке, чтобы пирожки не сгорели сверху и хорошо пропеклись внутри. Определяйте готовность по румяной корочке.