4 апреля 2017

Хотя на полках в магазинах можно увидеть множество видов различной лапши, яичная лапша домашнего приготовления во все времена остается вне всякой конкуренции. У лапши, приготовленной собственными руками, по-особенному нежный вкус.

Рецепт домашней лапши

Вот почему она является идеальным компонентом для супов или выступает как гарнир к различным блюдам. Несмотря на то, что приготовление подобной лапши отнимает некоторое время, вкус получается невероятным!

Рецепт домашней лапши предполагает наличие следующих ингредиентов:

240 грамм муки,

2 яйца,

1 столовая ложка растительного масла,

Половина чайной ложки соли.

Готовится домашняя лапша по рецепту и строго по инструкции:

1. Для приготовления домашней лапши замешиваем довольно крутое тесто. Вот почему для некоторого облегчения данного процесса можно использовать кухонный комбайн.

2. Устанавливаем в чашу комбайна специальную насадку - нож пластмассовый (при его отсутствии можно металлический). В чашу пересыпаем муку и добавляем соль.

3. Затем вбиваем 2 яйца и вливаем ложку подсолнечного масла.

4. Включаем комбайн и перемешиваем содержимое. В результате получается влажная крошка. В случае, когда яйца берутся чересчур маленькие, то само тесто получится весьма сухим. В этом случае можно добавить небольшое количество воды (примерно одну ложку).

5. Выкладываем получившуюся крошку на рабочий стол, собираем в цельный комок. Тесто вымешиваем в течение пары минут, накрываем полотенцем и оставляем примерно 10 минут отдыхать. А если у вас нету времени готовить лапшу то вы всегда можете заказать лапшу на сайте yummie.com.ua.

6. Когда тесто немного отдохнуть, тщательно его вымешиваем примерно 7-10 минут, чтобы оно стало однородным и достаточно гладким. Однако тесто одновременно с этим должно получиться довольно плотным. Вот почему в процессе вымешивания посыпаем стол мукой.

7. Заворачиваем готовый колобочек теста в пленку и отправляем на пару часов в холодильник, чтобы оно хорошо отдохнуло для облегчения последующей работы.

8. Достаем затем тесто снова из холодильника и делим на две части. Заворачиваем одну из них снова в пленку и откладываем в сторону.

9. Выкладываем вторую часть на посыпанную мукой доску и раскатываем достаточно тонко (в толщину примерно 1 мм).

10. Разрезаем пласт на полосы в ширину примерно 4-5 см, посыпаем их мукой и складываем стопкой один на другой.

11. Лапшу нарезаем в толщину в несколько миллиметров либо иной толщиной, однако нужно учесть, что в процессе варки она слегка увеличивается в размерах. Присыпаем нарезанную лапшу небольшим количеством муки, иначе она слипнется.

12. Лапшу можно отваривать сразу или хранить, для чего просушиваем ее при комнатной температуре несколько часов, пока она не станет ломкой.

13. Выкладываем просушенную лапшу сначала в сито и тщательно потрусим для избавления от оставшейся муки, затем перекладываем в полотняный мешок либо в какую-либо емкость с крышкой.