27 декабря 2017

Что приготовить из цветной капусты

 

Что приготовить из цветной капусты

 

 

Цветная капуста обладает необыкновенным вкусом, поэтому отваренная и подсоленная она уже представляет собой отличный гарнир. Однако существует множество блюд, которые можно приготовить из нее. Цветную капусту можно тушить, запекать, обжаривать в кляре. Чем хороша цветная капуста, так это тем, что, практически не прикладывая усилий можно получить совершенно необыкновенное блюдо. Хорошим примером тому послужит запеканка.

 

Для ее приготовления понадобится:
400 г слегка отваренной цветной капусты,
250 г стручковой фасоли,
Небольшая луковица,
Полбанки зеленого горошка,
Небольшая морковка,
150 г сметаны,
Сок половины лимона, перец и соль.


На раскаленную сковородку выкладывается мелко нарезанный лук и слегка обжаривается. После чего к нему же выкладывается натертая на терке морковь и стручковая фасоль. Все доводится до образования золотистой корочки и выключается. Далее в смазанную маслом форму кладется цветная капуста, зажарка и зеленый горошек. Все поливается соком лимона, солится и перчится. После чего аккуратно покрывается сверху слоем сметаны. Подготовленная запеканка накрывается фольгой и ставится в духовку, где выпекается около получаса при температуре 180 С.

 

 

Что приготовить из цветной капусты

 

 

Цветная капуста с соусом

Приготовление: 20 минут
Ингредиенты (на 4 человек)
1 цветная капуста соцветия
1 луковица тонкими ломтиками
Соус:
1/2 стакана оливкового масла,
Сок из 2 лимонов,
1 зубчик чеснока нарезанного,
Немного нарезанной петрушки,
Соль и красный перец,
1 чайная ложка любой рыбной икры,
Или соленная рыба, или 2-3 анчоуса.


Рыбу или анчоусы перемешать в блендере до пюре. В банку, которая закручивается крышкой, вылить сок лимона и оливковое масло. Хорошо взбить все в банке до кремообразной массы (соус). Отварите цветную капусту, обязательно в подсоленной воде и процедите. Выложите в салатник капусту и сверху кольца лука. Отдельно смешайте соус с рыбной икрой или анчоусами (пюре), добавьте чеснок и соль. Залить салат и посыпать перцем и петрушкой. Можно еще добавить красный сладкий перец или немного свежего помидора. Для цвета блюда.