9 января 2014

Перцы, фаршированные перловой крупой

Перцы, фаршированные перловой крупойпетрушка (нарубленная свежая) - 2 столовые ложк

сырок чеддер (растереть) - 175г.

лук репчатый (крупный, нарезать) - 1 шт.

соль - 12 чайной ложки

горох (замороженный) - 150г.

желтый перчик - 2 шт.

молодой перчик - 2 шт.

моркови (растереть) - 3 шт.

перловая крупа - 175г.

постное масло - 2 столовые ложки.

овощной или же куриный бульон - 625 миллилитров

томаты (законсервированные) - 800г.

красный перчик - 2(два) шт.

В трехлитровой кастрюльке доведите на сильном огне вплоть до кипения перловую крупу и бульон. Убавьте огонь вплоть до минимума; накройте и тушите 1 час, пока крупа не станет податливой и жидкость не впитается,

Подогрейте масло на небольшом огне в сковородке диаметром 26 см. Положите лук и зажарьте, часто размешивая, пока он не станет пpиблизительно податливым. Добавьте моркови и соль; жарьте 5 мин., пока овощи не станут податливыми и легонько не обжарятся.

Когда перловка станет податливой, добавьте к ней морковную смесь, горох, петрушку и 12 5 (грамм) сырка. В кухонном комбайне с ножиком-насадкой или же в миксере на средней скорости размельчите томаты вплоть до однородной массы; вылейте в неглубокую кастрюлю емкостью 2 12 литра.

Нагрейте печку вплоть до 180С. Срежьте верхнюю часть каждого перчика и оставьте для украшения блюда. Удалите семена. Срежьте немножко от основания каждого перчика, при необходимости, чтоб они могли ровно стоять. Начините перцы перловой консистенцией. Поставьте перцы в томатный соус и присыпьте оставшимися 50 (грамм) сырка.

Запекайте 1 час, пока овощи не станут податливыми (проверьте вилкой). Накройте фольгой последние 30 мин., чтоб они не подгорели. Пред подачей на стол накройте перцы оставленными крышками-макушками.