20 марта 2018

Итальянская пицца

 

Пицца и паста – итальянские блюда, покорившие весь мир

Появилась пицца более 200, а по другим источникам - 400 лет назад в Неаполе, долгое время считалась едой для бедняков, а сейчас ее можно встретить в самых известных ресторанах мира.
Сейчас известны так называемая итальянская пицца, на тонком плотном тесте, и американская - толстая и пушистая. А начинка - любая, этим и хороша любимица миллионов.
Трехцветная патриотичная "Маргарита", дышащая морем рыбацкая "Маринара", собравшая все краски Италии "Четыре сезона". Их легко можно приготовить дома, но если нет времени или настроения - то можно просто заказать пиццу в интернет-ресторане, а так же такие рестораны предлагают заказать салаты на дом, супы и напитки. Тем более что цены в подобных ресторанах очень "вкусные", а доставка - быстрее не бывает.


Выручит заказ прославленной итальянки и в рабочий перерыв, и в день рождения сына, и в случае нежданно нагрянувших гостей.
А из традиционных итальянских напитков друзьям можно подать Гранита - фруктовый сироп со льдом, или Фрулатте - молоко, взбитое с кусочками фруктов. И тогда в ваших бокалах заискрятся блики самого настоящего неаполитанского солнца, а в воздухе запахнет соленым ветром.

 

Итальянская паста

Пицца и паста – итальянские блюда, покорившие весь мир

   Несмотря на популярность пиццы, итальянская паста появилась гораздо раньше. Одной из легенд появления пасты в Италии считается, что ее привез из Китая купец по имени Марко Поло.  Но прямых доказательств этому нет.  За время существования, многие рецепты претерпели существенные изменения.  Тем не менее итальянцы стараются сохранить вековые традиции по приготовлению этого замечательного блюда. Это является гарантом превосходного вкуса.
   Изобилие макаронных изделий удовлетворит вкусы любого гурмана. На рынке представлена паста имеющая привычную форму трубочек, спиралей, а так же замысловатые изделия человечков, эмблем крупных компаний и т.д.
   Как и любое блюдо, пасту необходимо правильно приготовить.  Одним из распространенных способов является приготовление до состояния "Al dente" или "на зубок". Очень важно, чтоб макароны остались твердыми внутри.


    Итальянцы, в качестве напитка к пасте предпочитают вино, именно поэтому вина этой страны являются первым выбором при составлении гармоничных сочетаний.
В сочетаниях вина и пасты с морепродуктами следует отдать предпочтение белым образцам, но более утонченным и элегантным, скажем, Pra Monte Grande 2002 Soave Classico DOC.

 Когда пасту готовят с соусом, именно последний определяет подбор вина. К томатному соусу подходят сочные, фруктовые варианты на основе Санджиовезе или Мерло, например Castello Vicchiomaggio San Jacopo 2001 Chianti Classico DOCG. Присутствие мяса, бекона или колбас требует более насыщенного винного сопровождения, возможно, Maculan Brentino Merlot/Cabernet Sauvignon 2002 Brentino IGT. Соусы на основе твердых и острых сыров подают с мощными, концентрированными красными: пьемонтскими, «супертосканскими», винами с юга Италии и сицилийскими, как Calatrasi D’Istinto Magnifico 2002 Sicilia IGT. Этот выбор подходит и к пасте аль форно — той, что запекалась в духовке или под грилем.