17 апреля 2018

Западная и восточная грузинская кухня

Одной из самых вкусных и сытных считается грузинская кухня, любимая не только в Грузии, но и по всему миру. Национальные блюда отличаются особым ароматом, они сочетают в себе пряный и острый вкус. В стране присутствует культ гостеприимства, дружелюбных и приятных разговоров во время неторопливого застолья. Поэтому воссоздать атмосферу принятия пищи в стране позволяют национальные рестораны и кафе, где не только подают грузинскую еду и напитки, но и создают настрой.

Западная и восточная грузинская кухня

В Грузии имеются региональные различия. Выделяют два направления грузинской кухни – восточное и западное. Гастрономические вкусы грузин отличны в употреблении хлеба, мяса, пристрастий к острому.

Западные жители придерживаются использования кукурузной муки и из проса (чумизы) для приготовления лепешек, восточный регион применяет пшеничную муку. Западная Грузия предпочитает домашнюю птицу в качестве мясного рациона, восточная часть страны питается бараниной и говядиной. На западе крепкие алкогольные напитки закусывают чурчхелой, фруктами, на востоке – маринованными и солеными овощами.

Также к особенностям употребления пищи можно отнести популярность в грузинской кухне разных видов орехов, которые добавляются не только в десерты и выпечку, но также включаются в другие блюда (соусы, супы, закуски и т.д.).

Где можно отведать еду грузинского происхождения

Важную роль играет культура питания, каждое застолье под названием супра, сопровождается хоровым пением, танцами, разговорами. Постичь всю атмосферу национального колорита можно в традиционных заведениях. Одним из лучших заведений с достойной грузинской кухней и высоким сервисом обслуживания является кафе Хинкальная, на официальном сайте https://cafehinkalnaya.ru вы сможете ознакомиться с ассотиментом болюд и сделать заказ.

Это место воплощает гостеприимство грузинского народа, которое выражается во вкусной еде и душевной обстановке. Здесь подаются блюда высокого качества, приготовленные по традиционным рецептам. Используются только свежие ингредиенты. Меню разнообразно, а цены доступны, поэтому заведение пользуется активным спросом. Приятный интерьер, уровень работы персонала делают кафе достойным местом, где можно вкусить блюда Грузии.

Традиционные блюда

Большое значение в грузинской кухне имеют овощи, орехи, сыры и молочные блюда, пряности и травы. Очень популярны соусы и специи, причем на западе – чем острее, тем лучше.

Многие из традиционных грузинских рецептов приготовления известны по всему миру. Самые знаменитые блюда из Грузии:

  • лобио
  • кучмачи
  • бадриджани
  • Харчо
  • Сыр сулугуни, мацони
  • Соусы из ткемали, кизила, терна, граната (джика, сациви, хмели-сунели)
  • Цыплята табака, шашлык, хинкали, купаты, чахохбили
  • Лаваш мадаури, тклапи, мчади
  • Хачапури, кубдари
  • Козинаки, чурчхела

Также Грузия славится своим виноделием. В стране изготавливается много сортов вин, которые сопровождают каждое застолье. Популярна также чача – крепкий спиртной напиток.