20 апреля 2018

Как работает линия раздачи питания

Некоторых бизнесменов, владеющих столовыми, кафе быстрого питания или сетью закусочных, интересует вопрос о возможностях линий раздачи и организации их работы. Если возникает идея купить линии раздачи б/у или новые, стоит ли воплощать ее реальность, или лучше отказаться от покупки? Но с помощью этого оборудования можно существенно увеличить размер выручки, поскольку обслуживание станет гораздо более оперативным. Попробуем разобраться, так ли это на самом деле.

Вообще, формат заведений быстрого питания с системой самообслуживания в последнее время стал очень популярен среди клиентов. И это неудивительно, ведь посетителю не нужно тратить время на ожидание в очереди, а потом еще безрадостное времяпрепровождение за столиком в предвкушении подачи заказа. Достаточно выбрать понравившиеся блюда, оплатить, и можно приступать к трапезе. Впрочем, для владельцев заведений это тоже выгодно, поскольку линии раздачи избавляют от необходимости найма дополнительного персонала и выплаты заработной платы.

Это оборудование внешне смотрится стильно, эффектно и органично вписывается в дизайн практически любого стилевого направления. Ознакомиться с ценами, видами линий раздачи и получить консультацию от профессионалов можно здесь. Система разработана таким образом, чтобы обеспечить посетителю максимум возможностей при выборе блюда. Входящие в состав линии модули поддерживают оптимальную температуру для горячих и холодных блюд. В первом случае задействуются тепловые витрины и мармиты, во втором – холодильные прилавки и витрины.

Унифицированной системы как таковой не существует. Набор элементов можно сформировать исходя из потребностей заведения. Но базовыми составляющими являются стойки для подносов и столовых приборов. Далее обычно располагаются витрины с салатами и закусками, потом идут первые и вторые блюда. Для их нагревания используются водяные и «сухие» мармиты. Завершает линию обычно кассовый узел, где помимо расчета клиенты могут приобрести и сопутствующую продукцию.

Каждый модуль линии раздачи – это индивидуальная рабочая единица, поэтому их можно использовать и по отдельности. Линия необязательно должна представлять собой прямую. При задействовании углов и поворотов можно установить ее в помещениях различной формы. Можно использовать и островной принцип размещения, однако он подходит только для залов большой площади.

Таким образом, линии раздачи – это полезное и функциональное оборудование, которое одинаково выгодно как для владельцев заведений, так и для посетителей. Первым оно обеспечивает солидную экономию и увеличение выручки, а вторым возможность спокойно выбрать любимые блюда и не тратить столь драгоценное время в час пик на томительное ожидание.