7 мая 2018

Роллы Норимаки

За последние годы среди жителей нашей страны появилось огромное количество любителей приготовления такого блюда японской кухни как роллы в домашних условиях. И каждый из них стремится попробовать как можно большее число оригинальных начинок для них. Не так давно я посетил "кафе Goldfish" в Пушкино goldfish-pushkino.ru и роллы которые я ел мне безумно понравились. По большому секрету рецепт которых предлагается вашему вниманию.

Что нам понадобится для приготовления:

Филе лосося, семги, или форели на выбор – 200 -250 г.

Небольшой огурчик-1.

Рис для суши, или круглый рис -200 г.

Крабовые палочки – примерно 200-250 г, можно добавить соевый соус по вкусу, морские водоросли нории.

Подручные средства:

Очень острый нож, бамбуковый коврик. Все это продается в магазинах.

Вначале мы сварим рис. Рис очень легко приготовить по инструкции. Его нужно промыть несколько раз в холодной воде. После этого возьмите сковороду средних размеров, уложить в нее рис и залить водой, должна соблюдаться пропорция – 1:1. Ждем пока рис закипит, потом накроем его крышкой и варим не менее 15 минут. Огонь должен быть слабым, пока все не приготовится. Это значит, что должна выкипеть вся вода. Далее снимаем рис с огня и пусть он немного постоит в кастрюле, крышку не снимаем.

Теперь готовим начинку. Нарзаем огурец вдоль, рыбу и крабовые палочки тоненькими полосочками.

Когда начинка будет готова, начнем готовить сами роллы.

Возьмем коврик, или циновку, развернем ее и положим на ровной поверхности и выложить аккуратно на нее лист водоросли нории, блестящая сторона должна оказаться внизу. После этого выкладываем уже не горячий рис на лист водорослей, ровненьким слоем. Далее с одной стороны риса нужно выложить готовое филе рыбы, а с другой – огурец и крабовые палочки, все в нарезанном виде. Не выкладывайте эту конструкцию без риса, все должно быть ровненько уложено на рисовой полосе. Затем один конец водорослей перекидываем на другой конец и заворачиваем циновкой. При сворачивании ролла нужно крепко прижимать циновку, чтобы ролл становился все туже. Когда ролл станет похожим на рулетик, тогда снова положите его на ровную поверхность и нарежьте ножом на ровные части, частей должно получиться шесть штук. Не забудьте у ролла отрезать края. После этого выложите готовые роллы на широкое блюдо. Нужно подавать роллы с соевым соусом, или лимонным соком. Теперь роллы готовы, можно приступать к дегустации.