26 июля 2018

Закуска для ликера
Красиво пить не запретишь. Не потому ли, перефразируя известное высказывание, люди отправляются в ресторан и заказывают в числе прочего ликер или устраивают дома вечер изысков. Однако не всегда получается угадать, с чем подавать столь непривычный напиток. И появляются на столе бутерброды, копченая нарезка, а то и пряно-соленая селедка. Это с ликером-то?! А может, прислушаться к мнению гурманов и изменить взгляды на закуску? Тогда и вкус ликера не оставит вас равнодушными, заиграв всеми фибрами букета. Простые рецепты с фото для шикарного ужина можно подобрать на сайте vkuso.ru . А теперь перейдем непосредственно к закускам под ликер.

Такой напиток, как ликер, отличается сладостью, иногда – до приторной. Более частый вариант вкуса – фруктовый, в моновкусе – с бананом или лимоном, или клубникой. Очень редко чувствуется присутствие нескольких фруктовых составляющих. Исходя из того, что вкус перебивать не стоит, к ликеру подбирают в закуску фрукты. Тут уж по предпочтениям. Кто-то подбирает под лимонный ликер кусочки лимона, посыпанные сахаром, под апельсиновый – дольки того же цитруса, под банановый – и так понятно.

А можно поэкспериментировать и попробовать закусить ликер другим фруктом. Главное, чтобы вкусы сочетались, оттеняя друг друга, но, не портя всего впечатления. К банану стоит подать яблоки и груши, к апельсиновому напитку – киви, манго.

Чем не перебить вкус шоколадного коктейля? Плиткой шоколада. Для разнообразия – коробкой шоколадных конфет. Однако учитываете особенности состава закуски. Если в конфетах начинка ромовая, с ними вряд и коктейль составит удачное сочетание, зотя вкусы-то у всех разные… К сладкому ликеру больше подойдет горький шоколад: он оттенит вкус напитка, дополнит его, но никак не перебьет.

С легкими напитками и с ликерами в том числе, подают легкие сладости, например, зефир. Воздушная структура одного и сладкий вкус второго полностью сочетаются, создавая гармонию вкуса. Так же, как и с безе, тирамису.

К травяному ликеру подают фрукты или воздушную выпечку. Круассаны с вишневой начинкой: чем не вариант?!

Безразлично, к какому, к ликеру подходит в закуску мороженое, но тут тоже есть свои предпочтения. С фруктовым ароматом ликера больше сочетается сливочный пломбир с кусочками фруктов, с шоколадным ликером – эскимо и шоколадное мороженое, с мятным, так вообще любое.

Большие ценители ликеров считают напиток самостоятельным десертом и ничем его не закусывают. Наслаждаясь каждой каплей вкуса, подаренного сладким ликером.