11 сентября 2018

Выбор посуды для стеклокерамической варочной поверхности

Выбор посуды для стеклокерамической варочной поверхности
Нынешние плиты с варочными панелями из стеклокристаллических материалов характеризуются привлекательным внешним видом и отменной работоспособностью. Цена стеклокерамической варочной поверхности немалая, поэтому все хозяева подобных устройств заинтересованы в сохранении их прекрасных качеств на максимальное время. Наивысший вред новой плите наносит старая кухонная утварь, следовательно, будьте готовы избавиться от нее.

Негодная посуда

В новых плитах с варочными стеклокерамическими панелями в качестве нагревательных элементов могут использоваться различные трубчатые электронагреватели или индукционные катушки. Плиты с устройствами первого типа считаются обычными.

Пищу на них можно готовить в любых кастрюлях и сковородках с ровным дном. А для изделий второй категории посуда должна иметь в своем составе ферромагнетики.

Хозяевам плит с поверхностью из стеклокерамики не рекомендуется пользоваться утварью с шершавым и неровным низом. Дно подобной формы неплотно прилегает к варочной поверхности, что продлевает время нагрева и существенно повышает расход электричества. К тому же шероховатая, имеющая сколы сковорода или кастрюля поцарапает стеклокерамику, что приведет к быстрой потере чудесного внешнего вида и снижению прочности и надежности всей конструкции.

Плохо сочетаются со стеклокерамикой казанки и китайские сковороды по причине небольшой площади контакта. Поэтом рекомендуется брать изделия с не полностью круглым основанием. В противном случае время нагрева растянется на часы.

Годная утварь

Для плит с нагревателем в виде индукционной катушки необходимо выбирать посуду, дно которой имеет магнитные свойства. Материал стенок изделия в данном случае может быть любым. Серьезные требования к основанию утвари предъявляются по причине самого принципа работы подобных плит. Повышение температуры сковороды или кастрюли происходит за счет формирования индукционных токов в их дне в момент контакта с варочной поверхностью.

Наиболее подходит для готовки на стеклокерамике с индукцией посуда из следующих материалов:

  • Эмалированная сталь или нержавейка;
  • Алюминий с ферромагнитным напылением;
  • Чугун.

Для обычных электроплит подходит любая посуда с ровным дном. Прекрасно послужат для приготовления пищи на варочных панелях из стеклокерамики предметы из стали и стекла. Интересно, что вся посуда, рекомендуемая к применению на индукционных плитах однозначно совместима с обычными устройствами.

Источник: urta.by