16 декабря 2018

Преимущества промышленных жарочных шкафов
Промышленный жарочный шкаф - это универсальный тип машины, которая может быть применена для термической обработки разнообразных изделий (из мяса, овощных блюд, рыбы, приготовления кондитерских и полуфабрикатов). Купить жарочный шкаф дело не такое простое, каким оно может показаться на первый взгляд. Ведь выбирая такой аппарат, стоит учитывать массу критерий, которые в последствие будут влиять на скорость приготовления блюд и их качество.

Стоит понимать, что жарочные шкафы, оборудование профессионального уровня. Их применяют на производстве (в кухонном блоке), в столовых, ресторанах и кафе. Некоторые жарочные шкафы могут с легкостью заменить несколько духовок, что существенно экономит время приготовления многих блюд. К слову о блюдах, жарочные шкафы смогут приготовить и жидкую кашу, и сладкий пудинг, и насыщенное жаркое, а также сотни других блюд.

Жарочные шкафы выполняют не только свою основную функцию – жарку. В промышленных жарочных шкафах можно выпекать пироги, делать запеканки, тушить мясо и овощи. Можно провести пассировку, стерилизацию, а также подсушить фрукты, овощи, грибы. Такое оборудование достаточно многопрофильное, потому заслужило такую популярность в местах общественного питания.

В кафе, ресторанах, столовых применяются шкафы с естественным теплообменом и с принудительным теплообменом. В шкафах с естественным теплообменом ингредиенты нагреваются благодаря тепловому изучению от нагретых поверхностей. Если нужно приготовить сразу несколько блюд, но для каждого требуется свой температурный режим, такой шкаф станет незаменимым помощником. Жарочные шкафы с принудительным теплообменом нагревают продукты в равномерном режиме, используя для этого вентилятор. В таком шкафу не нужно переворачивать готовящиеся блюда или переставлять противни местами.

Если вы решили организовать бизнес, основанный на общественном питании, тогда вам потребуется исключительно профессиональная техника. Промышленный жарочный шкаф станет основой вашей кухни. Такой агрегат сможет заменить несколько духовок, что сэкономит и время, и драгоценное место на кухне. Выбирать жарочный шкаф нужно тщательно, тогда он не подведет вас и прослужит долгое время.