Кальмары в роллах: полезные свойства морепродукта

0

Кальмары в роллах: полезные свойства морепродукта
Шапочки из стружки кальмара, кольца во фритюре, сеты роллов с кальмаровой начинкой – как только не используют головоногого на кухне. Интересно, что данный морепродукт как-то сразу прижился в нашей кулинарной культуре. Рецепты салатов или фаршированных тушек уже чуть ли не передаются по наследству.

Ценные особенности кальмара

Для начала стоит отметить, что кальмар содержит в себе просто огромное количество белка, необходимого для наших мышц.

  • Фосфор в составе улучшает состояние зубов и костей человека;
  • Цинк благоприятен для поддержания организма в тонусе. А еще цинк отлично справляется с различными воспалениями в организме;
  • Йод благоприятен для мозговой деятельности, а также поддержанию щитовидной железы в здоровом состоянии;
  • Про белок уже говорили, но все равно добавим. В организме белок повышает общую выносливость к нагрузкам, способствует наращению мышечной массы;
  • В кальмаре содержится малое количество жира. Даже по сравнению с другими морепродуктами. Так что его смело можно и нужно употреблять в пищу при соблюдении диеты и правильного питания. Можно заказать целый сет роллов в Новосибирске, главной начинкой которых будет кальмар;
  • Медь в составе оказывает омолаживающее действие на организм. Ученые провели эксперимент, в результате которого установили, что люди, стабильно употребляющие кальмаров, меньше и медленнее седеют. Представьте, как можно «омолодиться», если заказать сразу кг суши с кальмаром;
  • Быстрое насыщение позволяет человеку не переедать. За эти свойства его включают в обязательном порядке в программы питания людям, желающим сбросить лишний вес.

Как выбрать качественную тушку

  • Замороженные тушки никогда не должны быть покрыты слоем наледи или глазури;
  • Даже в замороженном состоянии каждая тушка должна быть отделена от соседних. Категорически не допускается слипание, так как это говорит о несоблюдении норм транспортировки и хранения. Да и скорее всего, кальмаров не один раз замораживали/размораживали;
  • Нормальный цвет тушки – белый, розовый, слегка фиолетовый. Но никак не желтый. Желтый оттенок или пятна на кальмаре говорят о том, что были нарушены условия хранения продукта;
  • Выбирать лучше тушки помельче. Молодой кальмар лучше раскрывает свой вкус и передает особенные нотки морепродуктов;
  • Выбирайте неочищенные тушки. Дело в том, что «красивые» очищенные экземпляры проходят химическую обработку. Химсоставы ускоряют процесс очистки тушки, размягчая суставчкики и прочие твердые элементы кальмара.

Для приготовления кальмара лучше варить или запекать тушки в духовке. Обжаривать тоже можно, но важно не передержать на сковороде. Иначе мясо станет резиновым и совершенно безвкусным. А вот особую пикантность блюду придает копченый кальмар. В домашних условиях у вас вряд ли получится его приготовить, так что можете зайти в ближайший пивной магазин. Там копченый кальмар точно есть, ведь он – просто идеальная пара к бокальчику холодного пенного.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here