1 августа 2013

Картофельная запеканка с лисичками

Картофельная запеканка с лисичкамисливки густые - 250г.

розмарин - 1 ветка

3 столовые ложки. - масло сливочное

мускатный орешек - 12 шт.

перчик темный (помеленный), соль - по своему вкусу.

масло оливковое - 3 столовые ложки

сырок пекоррино либо пармезан потертый - 200г.

картофель - 1кг.

лисички - 600г.

шалфей - 12 пучка

чеснок - 2 кусочка.

Чищенный картофель отварите в соленной водной массе 10 мин., потом охладите и порежьте кружками.

Формочку для выпекания смажьте сливочным маслом. Уложите черепицей картофельные кружки, присыпьте половиной нормы шалфея, порезанного соломкой. Перемешайте 125 г. сливок с половиной нормы чесночка, пропущенного через пресс, заправьте солью, перчиком, натертым на маленькой терке мускатным орешком и полейте консистенцией картофель. Запекайте при 230 С 20 мин..

Лисички жарьте 1-2 минуты на оливковом масле. Добавьте оставшийся шалфей, чеснок и мелконарезанный розмарин, размешайте и жарьте еще 1-2 минуты. Положите грибы поверх картофеля, полейте оставшимися сливками, присыпьте сыром и намочите расплавленным сливочным маслом. Запекайте еще 15 мин., вплоть до появления румянистой корки.

При подаче порежьте запеканку на порции и положите на блюдо.