16 декабря 2013

Кабачки, фаршированные разной зеленью, запеченные

Кабачки, фаршированные разной зеленью, запеченныешпинат - 75г.

моркови - 25г.

масло сливочное - 10г.

сырок - 5г.

горох молодой (лопаточек) или же квасолю зеленая - 40г.

соус - 75г.

кабачки - 200г.

Свеженькие кабачки размером не наиболее 8(восемь) см в диаметре вычистить от кожуры, порезать поперек на кусочки длиной 4 - 6 см, выбрать из них ложечкой часть мякоти так, чтоб они стали похожи на стаканчики. У молоденьких кабачков, не разрезая на кусочки, вырезать концы и железной выемкой вытащить во всю их длину мякоть с семенами так, чтоб получились цилиндры. Приготовленные кабачки пред фаршированном отварить в присоленной водной массе вплоть до полуготовности, а после чего наполнить их фаршем.

Выложить фаршированные кабачки па подмазанный маслом противень, залить молочным соусом, намочить маслом и запечь.

Фарш приготовить следующим образом обработанную моркови очень мелко порезать и спассеровать с маслом; шпинат, перебранный и внимательно вымытый, соединить с поджаренной морковкой и припустить вплоть до готовности; стручки молодого гороха либо квасоли раз резать на три-четыре части, отварить в соленной водной массе и перемешать с морковкой и шпинатом.