21 мая 2013

Баница с квашеной капустой

Продукты. 1 кг муки, 20 г соли, 20 г уксуса, 400 г жира, 800 г квашеной капусты и 150 г ореховых ядер.

Способ приготовления. Раскатать листы, как для баницы с брынзой.

Капусту хорошо отжать от сока, мелко нарезать и обжарить в масле (жире). В обжаренную капусту добавить толченые ядра орехов. Каждый лист сбрызнуть жиром, нанести на него капусту, свернуть, уложить в противень и выпекать в сильно нагретом духовом шкафу (250—°). Прежде чем поместить баницу в духовой шкаф, залить ее горячим жиром.