Пицца из четырех сыров с ветчиной

0

Пицца из четырех сыров с ветчиной

Пицца из четырех сыров с ветчинойКогда Александр Дюма-старший путешествовал по Италии, он составил путевой отчет с множеством гастрономических комментариев. В том числе он собрал любопытную информацию о пицце, которую сравнивал с лепешками из Сен-Дени «На первый взгляд пицца — очень простая еда. но если вы изучите ее повнимательнее, то поймете, что это весьма сложное блюдо». Дюма описал различные пиццы, от самых известных — с оливковым маслом, помидорами, рыбой-до самых изысканных, с его точки зрения. Одной из таких сложных пицц Дюма считал пиццу с четырьмя видами сыров — вот такую. На самом деле ничего сложного, были бы сыры.

500 г готового пресного дрожжевого теста (см. совет на стр. 82)

150 г сыра моццарелла

150 г сыра эмменталь

100 г овечьего сыра средней выдержки

100 г сыра горгонзола

100 г тонких ломтиков сыровяленой ветчины

оливковое масло «экстра вирджин»

Разделите тесто на 4 равные части Раскатайте каждую часть в круг диаметром 20 см, выложите на противень, накройте полотенцем и дайте постоять 15 мин.

Сыры нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Каждый круг теста смазывайте оливковым маслом, посыпайте сначала моццареллой, потом эмменталем, затем овечьим сыром и наконец горгонзолой. Сверху каждой пиццы выложите ломтики ветчины

Пеките пиццу в разогретой до 250 °С духовке, пока сыр не растопится полностью и только начнет румяниться, 10-15 мин Подавайте немедленно.

4 небольшие пиццы

Подготовка: 20 мин. Приготовление: Ю-15мин.

Такая пицца делается обычно без томатного соуса, но если есть желание, можно добавить пюре из помидоров (2 ст. л. на 1 пиццу) самым первым слоем перед маслом. Кроме того, вы можете сделать тесто интереснее, добавив в него очень мелко порубленные вяленные на солнце помидоры по вкусу.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here