18 мая 2013

Салат из зеленой фасоли с орешками пекан

Салат из зеленой фасоли с орешками пеканмолодой лук (очень мелко нарезанный) - 3 столовые ложки

яичко (сваренные всмятку) - 4 шт.

соль, перчик - по своему вкусу

зеленая квасолю (концы обрезать) -1.4 кг

орешки пекан - 50г

оливковое масла - 120 миллилитров

Нагреть печку вплоть до 180С. Подсушить орешки на противне в печке, потряхивая орешки, приблизительно 5 мин.. Выложить на тарелку и остудить. Очень мелко порезать, однaко не в порошок.

Перемешать масло с зеленым лучком, солью и перчиком по своему вкусу. Порезать яичка напополам и убрать желтки. Очень мелко порезать белки и желтки раздельно.

Отварить квасолю в большой кастрюле в присоленной горячей водной массе приблизительно 5 минут Вымыть под пpохлaдной водой, протереть насухо.

Выложить квасолю на здоровое круглое блюдо, чтоб вся квасолю была направлена концами к центру. Залить заправкой.

Обсыпать в центре орешками, частично присыпав концы квасоли. Обсыпать желтками по кругу вокруг орешков. После чего обсыпать белками по кругу. Оставьте зеленые самые кончики торчать наружу. Подавать при комнатной температуре.