13 декабря 2013

Луковый суп вместе с сливками с соусом из шпината

Луковый суп вместе с сливками с соусом из шпинатасливки (жирные) - 23 чашки

сливочное масло - 60г.

лук-порей (крупно порезать) - 1кг.

репчатый лук (порезать) - 350г.

картофель - 200г.

овощной или же куриный бульон - 1.2 ложки

соль, перчик (помеленный) - по своему вкусу.

Лук-порей промойте пpохлaдной водой, подсушите. Сливочное масло растопите в кастрюльке с толстым дном. Выложите сюда же репчатый лук и лук-порей. Тушите 10 мин.. Влейте бульон, сливки и выложите порезанный картофель. Доведите вплоть до кипения, накройте и варите 30-40 мин.. Немножко остудите и порциями размельчите в блендере вплоть до пюре.

Для соуса вместе с шпинатом: на сливочном масле зажарьте шпинат с цедрой лимона 5 мин., влейте сливки, прокипятите 1-2 минуты. Размельчите соус в блендере. Разлейте суп по тарелкам, украсьте вареными креветками и залейте соусом.