Суп двойной гороховый
200-250 (грамм) сосисок, порезать кусочками
700 миллилитров водной мaccы
1 чайной ложечки молотого имбиря
200-250 (грамм) мороженого гороха
1 столовая ложечка оливкового масла
50 (грамм) тертого сырка пармезан
веточки свежей мяты для украшения
4 головы молодого лука, порезать колечками
2 чайные ложечки порезанной свежей мяты
1 крупная головка лука, очень мелко порезать
1/4 не очень большого кочана салата, крупно порезать
2 кусочка чесночка, раздавить
100 (грамм) высохшего лущеного гороха
3/4 чайной ложечки соли
помеленный темный перчик.
Лущеный горох и молодой горох придают этому свежему супу явный колорит, а сырок пармезан и куски сосисок — питательность.
Нагреть оливковое масло в большой кастрюльке. Пожарить в нем сосиски на малом огне на протяжении 2 — 4 мин., потом высушить их на салфетке.
Выложить в кастрюлю лук и чеснок и пожарить вплоть до мягкости. Добавить молодой лук, салат, мяту и имбирь, потом закрыть кастрюлю и протушить 5мин..
Вылить в кастрюлю волу и выложить лущеный горох. Довести вплоть до кипения, после чего убавить огонь. Закрыть крышкой и проварить на тихом огне 40 мин., размешивая.
Добавить мороженый горох, заново довести вплоть до кипения и проварить еще 5 мин. или же вплоть до мягкости. Убрать суп с огня и дать ему легонько остынуть.
Вылить суп в кухонный комбайн или же чашку миксера и в пару приемов сделать из него пюре или же протереть его через решето вплоть до получения однородной массы. Перелить суп обратно в кастрюлю, выложить в него сосиски и аккуратно нагреть. Присолить и приперчить. Разлить суп по подогретым тарелкам и обсыпать потертым сырком. Прикрасить ветками мяты и подавать с теплыми хрустящими рогаликами.
