26 октября 2013

Курица терияки с лапшой удон

Курица терияки с лапшой удонлапша удон - 400г.

куриная грудка - 4 шт.

саке - 1 столовая ложка

соус соевый - 4 столовые ложки

масло постное - 1 столовая ложка

винный нaпиток мирин - 4 столовые ложки

сахар - 2 столовые ложки

лук батун - 1 связка.

Подогрейте на сковородке масло и подрумяньте на небольшом огне куриное филе с единственной стороны; переверните куски курочки, закройте сковородку крышкой и жарьте еще 5 мин..

Переложите курочку в тарелку и удалите вместе с сковородки оставшееся масло. Вылейте на сковородку саке, соевый соус, мирин и добавьте сахар. Доведите смесь вплоть до кипения и заново выложите курочку на сковородку; готовьте на тихом огне 5 мин. (за это время филе следует 1 раз перевернуть).

Налейте в кастрюлю водной мaccы, доведите ее вплоть до кипения и варите удон на протяжении 10 мин.. Откиньте лапшу на друшляк, чтоб водная масса стекла. Промойте лук, отрежьте непригодные концы и порежьте зелень перышками.

Положите лапшу в тарелки, вытащите куриное филе из соуса, порежьте его маленькими лом тиками и выложите поверх лапши. Добавьте немножко соуса и присыпьте блюдо порезанным лучком.