Морковь в молочном соусе

0

Морковь в молочном соусе

Морковь в молочном соусе500 г. моркови,

2 ст. лож. муки,

2 стакана молока,

1 ч. лож. сахара,

1 ст. лож. масла,

соль по вкусу.

Для 1л соуса: 1 л. молока, 100 г. пшеничной муки, 100 г. сливочного масла, 3 яичных желтка, соль по вкусу.

Морковь очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить водой или бульоном, добавить соль, сахар, масло и тушить под крышкой минут 25—30. Готовую морковь залить молочным соусом.

Приготовление соуса. Муку нужно слегка подсушить на сковороде, затем добавить масло и слегка обж; :гть его до кремового оттенка, постепенно влить молоко и варить 8—10 минут, непрерывно помешивая, до получения однородной массы, затем посолить, охладить до 50—60°С и влить тонкой струйкой желтки, помешивая, чтобы они не свернулись.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here