Рис с овощами и мидиями по-барийски

0

Рис с овощами и мидиями по-барийски

Рис с овощами и мидиями по-барийскиНа 6 порций

мелкозеренный рис 500 г

помидоры  очищенные от кожицы 1 кг

картофель, нарезанный кружками 1 кг

репчатый лук, норе зонный 500г

кабачок-цукини. нарезанный кружками 500 г

мидии, своренные и очищенные от рок овин 1 кг

сливочное масло 30′

соль и перец

толченые сухари 100 г

овечий сыр («пекорино»). натертый 100 г

зелень петрушки, нарубленная 6ст, л.

чеснок, нарезанный 1 зубчик

оливковое масло 4 ст. л.

крепкий мясной бульон 1.25л

Положите на дно смазанной сливочным маслом формы для выпечки или глубокой керамической посуды стой помидоров и посолите их. Затем, не забывая посолить, положите слой картофеля, слой репчатого лука и цукини и слой милий, перемежая их слоями сырою риса, а сверху накройте еще одним слоем помидоров. Посыпьте толчеными сухарями, сыром н зеленью петрушки, добавьте чеснок и полейте сверху 2 ст. л. растительного масла. Затем составьте слой из оставшихся овощей и хорошенько посыпьте сверху полученное блюдо толчеными сухарями, сыром и петрушкой. Налейте в него мясной бульон и остатки оливкового масла и поставьте запекаться в духовку, предварительно нагретую до температуры 230″ С, на 1 ч или до тех пор, пока рис и овощи не станут мягкими. Блюдо можно есть как горячим, так и холодным.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here