14 декабря 2013

Творог домашний

Творог домашний4 чашки - молоко

кефир для закваски (либо простокваша, сметана) - 50-75г.

Молоко прокипятить и проворно остудить вплоть до температуры 35-40С. В остуженное молоко вылить закваску, очень хорошо перемешивать и оставить вплоть до того момента, пока молоко не закиснет вплоть до консистенции простокваши. Закисшее молоко нагреть на малом огне вплоть до отделения сыворотки. После чего в друшляк выложить марлю и на нее сцедить закисшее молоко. Марлю с творогом завязать и подвесить, чтоб лишняя влага полностью стекла. Через 5 -6  часов творог готов. Чтоб творог был наиболее сушеный, на узелок с ним выложите деревянную дощечку, а на нее груз и оставьте на ночь.